Para los que no conozcáis mucho la yuca o no la cocinéis con frecuencia, vamos a contaros que la yuca es un tubérculo con muchos beneficios nutricionales gracias a su alto contenido en hidratos de carbono, y por tanto en energía, y también muy saludable gracias a su gran contenido en vitaminas y minerales.

Se trata de un alimento bastante parecido a la patata, sobre todo desde el punto de vista nutricional, aunque también por el sabor y la apariencia nos puede recordar a la batata.

preparar.la.yuca

Es fácilmente reconocible ya que tiene una corteza de color marrón oscuro o pardo y de aspecto leñoso y su interior es de color blanco.

Beneficios de la yuca

Como ya hemos dicho, la yuca es muy rica en hidratos de carbono, por lo que es ideal para llevar una dieta equilibrada.

Además:

  • se digiere poco a poco y tiene un gran poder saciante.
  • es un alimento muy recomendado para deportistas y para aquellos momentos en los que se va a hacer un gran desgaste físico y mental.
  • También es recomendable para niños en edad de crecimiento y adolescentes.

Su consumo también es recomendado para personas que sufren trastornos y afecciones digestivas, como la gastritis o la colitis, y para las personas con celiaquía o intolerancia al gluten.